저의 형은 서울의 제과점에서 일하고 있었는데, 어느날 그 가게로부터 롤 케익을 하나 가져다 주었습니다. 그런데 그 케익이 마치 예술작품처럼 아름답고, 아주 맛있었습니다. 크게 감동해서 "나도 이런 과자를 만들어 보고 싶다"라고 생각한 것이 이 세계에 발을 들이게 된 계기입니다. 한국은 하나의 큰 가게에서 양과자, 화과자, 빵 등의 모든 과자를 취급하는 경우가 많은데, 저는 고등학교 졸업 후 제과점에 취직했었기 때문에 어는 정도의 기본적인 기술은 익힐 수 있었습니다. 좀 더 제과에 대해 공부해 보고 싶다는 생각이 들어서 직장의 선배에게 상담했더니 일본유학을 권해 주었습니다. 그 선배도 일본에서 유학한 경험이 있는데, 지금의 일에 아주 많은 도움이 되고 있다고 하였습니다. 그래서 망설임없이 유학을 결심하게 되었습니다.

전문학교는 설비도 제대로 갖추어져 있고, 일류의 셰프가 가게에서 판매하고 있는 과자를 실제로 만드는 수업도 있습니다. 눈 앞에서 이뤄지는 멋진 기술을 보고 있노라면 "나도 이렇게 멋지게 만들 수 있으면 좋겠다'라는 생각이 들곤 한답니다.

제과점에서 아르바이트를 하고 있는데, 이 곳에서의 시간도 아주 소중하게 느껴집니다. 기구의 사용법 하나라도 학교에서 배운 것을 실습해 볼 수 있기 때문에 정말 유익한 공부가 되고 있습니다. 그리고 같이 일하고 있는 사람들이 모두 "훌륭한 기술자가 될꺼야!"라는 의지를 가지고 있어서 아무리 바빠도 즐거운 기분으로 열심히 일하고 있습니다. 기술적인 면뿐만 아니라 이러한 정신적인 면에 있어서도 일본에서 공부할 수 있는 것은 많습니다.

졸업 후에는 프랑스에 가서 양과자의 공부를 좀 더 하려고 생각하고 있습니다만 장래에는 일본에서 가게를 열고 싶습니다. 가게의 규모는 작더라도 주변의 사람들이 마음 편하게 놀러 올 수 있는 그런 가게를 가질 수 있다면 더 바랄 게 없을 것 같습니다.